Вино из виноградного сока
Опубликовано: 13.05.2017
Сейчас виноград можно вырастить не только в
Краснодарском крае. Многие сорта этой ягоды адаптированы и к более суровым
условиям. Поэтому вы запросто сможете посадить несколько кустиков винограда на
своем садовом участке. Однако северные сорта винограда бывают довольно кислыми,
поэтому из них лучше всего готовить припасы на зиму или делать виноградное
вино. Сегодня мы расскажем о том, как можно приготовить вино из виноградного
сока.
Если вы впервые собираетесь делать домашнее вино из виноградного сока, старайтесь придерживаться строгой рецептуры. Однако если вам уже приходилось делать вино из виноградного сока, то можете немного изменить количество сахара, чтобы на выходе получить сухое или полусухое вино.
Итак, чтобы сделать вино, вам потребуется
несколько трехлитровых банок 9-9,5 л свежевыжатого виноградного сока 2-2,5 кг сахарного пескаПрежде чем заняться приготовлением виноградного вина, сначала необходимо приготовить сырье для производства этого напитка, а именно отжать виноградный сок. Подготовьте грозди винограда, и тщательно оберите с них ягоды. Важно отметить, что мыть виноград не нужно, в противном случае виноградный сок будет плохо бродить.
РЕЦЕПТ красного 🍇 виноградного вина 🍇 из концентрированного сока САМЫЙ простой и ЛЕГКИЙ рецепт
Виноград небольшими порциями помещайте в эмалированную кастрюлю и мните его руками или толкушкой. Затем виноградный сок вместе с выжимками переложите в более глубокую емкость и накройте ее марлей. Поставьте виноградный сок в теплое место на пять дней. В течение этого времени два раза в день следует перемешивать сок специальной деревянной лопаткой – веселкой.
Виноградный сидр из магазинного сока
Когда поднимется давленый виноград, откиньте его на дуршлаг, чтобы стек сок. Отожмите мезгу через марлю. Весь собранный виноградный сок перелейте в одну емкость. Всыпьте необходимое количество песка. Перемешивайте сок до полного растворения сахара, а затем разлейте его по банкам. На горлышко каждой банки наденьте по резиновой перчатке. Каждую перчатку проткните в нескольких местах иголкой. Это нужно для того, чтобы в процессе брожения выходил воздух. Для лучшей герметичности залепите горлышко пластилином.
Оставьте вино из виноградного сока при комнатной температуре на 5 недель. Когда перчатки на банках сдуются, вино будет готово. Аккуратно разлейте вино из виноградного сока по бутылкам. Для этого можно использовать сифон, чтобы пена и осадок со дна не попали в бутылки.
На выходе у вас должно получиться сухое виноградное вино, крепостью не более 5 оборотов. Закройте бутылки пробками и уберите их в погреб на хранение.