Главная Новости

Березовый сок: состав, полезные свойства

Опубликовано: 25.03.2017

видео Березовый сок: состав, полезные свойства

Березовый сок. ПОЛЬЗА и применение березового сока

Березовый сок – продукт, получаемый из ствола дерева, в период сокодвижения, с марта по апрель. Жидкость бесцветная (пасока), слегка мутная, желтоватого оттенка, со слабо ощутимым, сладковатым, приятным вкусом.


Целебные свойства берёзового сока

Древние традиции

В старину березу почитали Кельты, Славяне и другие народы. Её называли деревом мудрости, символом плодородия, дождя и воды. Считалось, что береза имеет положительную энергию, а прикосновение к ней и нахождение в непосредственной близости, очень полезно.


Берeзовый сок

Именно поэтому приписывались магические свойства и берёзовому   соку. С его помощью можно было избавиться от истощения, дрожи в конечностях, боли в суставах. Сахарный нектар берёзы был самым эффективным лекарством от цинги, вызванной недостатком витамина C.

Пили березовицу — березовый сок, оставляли бродить в бочках — и таким традиционным слабоалкогольным напитком угощали на русских застольях.

Состав

Берёзовый сок, это эликсир здоровья в чистой, нетронутой форме. Стакан этого ценного сока помогает удовлетворить суточную потребность в: меди, сере, натрии, цинке, магнии, железе. Содержит и другие натуральные природные компоненты:

витамин C и витамины группы B; минеральные соли; лимонная и яблочная кислоты; 17 аминокислот, включая  глутаминовую ; смолистые соединения; дубильные вещества; сахара (в основном фруктозу) — 0,5-2%.

Содержание отдельных составляющих, в том числе сахара, меняется, в зависимости от периода сбора, места произрастания дерева, времени суток. Это видно по цвету и явно ощутимо на вкус. В начале сезона сок больше похож на воду, содержание сахара в нём минимально, имеется   привкус древесины. Под конец сбора урожая сок самый полезный, более вязкий, сиропообразный.

rss